看到那些渔民们都围拢过来,方醒指着那口锅说道:“今日我请了这家人来给大家试试做鱼肉罐头,大家都看仔细了。”
这家人马上就展示了一次红烧鱼肉的手艺,不过盐放的不少,对此方醒也只能是无奈。
在这种没有杀菌灭活之类手段的今天,只能用这种比较原始的方式来延长保存时间。
切成大段大段的鱼肉被大火烧好,然后又改成小火慢慢的炖。
方醒趁着这个时间就解说道:“红烧费材料,不过海鱼腥味大,若是不红烧,那些买家不爱吃。大家也可以出出主意,都试一试,看看哪一种方法能去掉海鱼的腥味。”
“盐要多放一点。”
方醒继续说道:“这能让鱼肉延缓腐烂,其次就是把鱼肉多煮煮,最好是让鱼骨头都酥透了。”
这边在说,那些渔民都聚精会神的听着。
徐庆看着这一幕,心中也有了些猜测,就拉过徐方达,低声说道:“你老师这是想照顾为父的生意呢!”
徐家在台州府也算得上是中等商家,只是后来徐方达进学后,徐庆就把生意转到了别人的身上挂着。
作为积年的生意人,徐庆马上就看出了这里面的商机。
“你老师果然是个厚道人啊!”
听到这话,徐方达点头道:“老师是好人,这段时间处理事情都带着我,说是让我不要变成个书呆子,那样他会把我逐出师门。”
徐庆喜道:“果然是文曲星下凡,你老师此举正是为父想做的啊!”
这一年多以来,徐方达就像是疯魔了般的在看那本数学第一册,然后整天在江边写写画画,别人都说老徐家出了个疯子。
那时候的徐方达谁的话都不听,把一家人愁的不行。
徐方达赧然道:“老师说我的性子适合去做研究,可也不能变成书呆子,还要强健体魄,观察世事。”
徐庆欣慰的道:“那为父就看看有什么能为兴和伯分忧的,也算是一番谢意吧。”
这时方醒已经拿起了一个陶罐,展示道:“大家都注意了,这个陶罐里面一定要清洗干净,然后用滚水煮或是蒸,再把弄好的鱼肉装进去。”
“记住了,一定要趁热装,然后就是密封。”方醒把陶罐和盖子放进边上的滚水里煮。
“伯爷,是不是用石灰桐油和白麻絮捣烂给坛子边上封起来啊?”
一个手脚粗糙的中年男子问道。
方醒点头道:“正是这个意思,不过一定要多试几次,免得做多了烂掉。”
方醒也是没招了,所以才想出这个办法来。
等了一会儿后,灶头那里直接就提前起锅了。
“来来来,大家都注意看看。”
方醒嘴角含笑的招呼着。
等那家人生疏的完成了整个封装过程后,那些渔民的脸上都浮现了不大情愿的神色。
“太麻烦了!而且加盐的话,那可要费不少钱。”
“就
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