的拆烩鲢鱼头好了,还要不要了?”
“要,怎么不要。”杨锐将两只筷子碰了碰,做出磨刀霍霍的动作。
吴倩“噗嗤”一声笑了出来,只觉得杨锐的动作相当有意思。
当然,作为比电影明星还帅气的男人,做出帅气的动作也是很自然的。
小成看的一脸不爽,也是无可奈何。
中年大妈看在杨锐长的舒心的份上,没在发动狮子吼,只转身去端菜的时候,牢骚了一句:“要不要你都得掏钱,傻子才不要。”
吴倩浅笑道:“还好我们要了,否则就成傻子了。”
小成暗自嘟囔:这有什么好笑的。刚才那么凶,现在又温柔起来,凭什么啊!
须臾,一只硕大的白瓷盆被端上了桌,热气蒸腾,香气四溢。
不止小成不说话了,旁边桌的人也叫嚷起来:“这是什么菜?给这么多?”
“拆烩鲢鱼头,淮阳名菜。”中年大妈往后看了一眼,道:“你们就别点了,这是袁大师父特意做的,别指望再来一盘能有五斤的鱼头。”
“为啥呀。”后桌不满意了:“他们也是来吃饭的,我们也是来吃饭的。”
中年大妈牙缝里蹦出一句“爱吃不吃”,秒杀全场。
杨锐的目光完全锁定在鱼头上。三十公分的鱼头,比一个人的小臂还要长,中间一劈两半,露出嫩白的鱼肉来。
汤是浓稠而乳白的,有点像是刚才的文思豆腐,却是咕嘟咕嘟的冒着气泡,瞬间勾起人的食欲。
服务员好心的提醒道:“先喝汤,再吃肉。这是袁大师父用鸡汤熬的底,一般人喝不到。”
杨锐不说话,先是恭恭敬敬的盛满汤,也不用汤勺,就站着用碗喝了一口,又一口,再一口,才吁出一口热气,笑道:“好喝。”
服务员勾了勾嘴角,道:“好喝就行。”
一碗汤喝下去,浑身都感觉热乎乎的。
杨锐一把脱掉大衣,拿起汤勺,朝着鱼头的眼窝部位挖下去。
他先挖了一只给吴倩,再挖另一只给自己,接着才说道:“这个部位叫鱼膏,是鱼头的精华所在,你尝尝看,绝对好吃。”
80年代的女孩子,远没有后世的娇气,更不会因为兔兔可爱就不吃兔兔了。
吴倩大胆的用筷子夹起一半的鱼膏,放进嘴里。
浓郁的香气,立刻在嘴里迸发出来。
纯净的胶质配合高汤的滋味,具有鲍鱼也不曾有的风情。
杨锐夹了大大的一块,微微闭眼品尝。
在京城的一个学期,他除了做实验,有一半的娱乐活动是在各大饭店进行的,四大菜系中的淮扬菜自然没有少吃。80年代的北京具有相当的人才集聚效应,各家酒店的特级一级厨师层出不穷,虽然在这些地方吃饭需要宝贵的外汇券,可还是有人三五不时的愿意尝鲜。
当然,还有杨锐这样的土豪流连忘返。
春和楼早年从扬州迁
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