绵宝宝,这边她就已经将四个菜炒好了,叫了慕香菱来端菜。
随后,剩下的三盘菜也很快炒好,和慕香菱将菜一起端上餐桌,待文雪柔去厨房脱掉围裙洗干净手,回到客厅时,三人都已经坐好,各人面前都已经摆好碗筷,杯子里也已经倒满了啤酒。
等文雪柔落座,四人先碰了个杯,这才开始品尝菜肴。
人都说四川人爱吃辣的原因是因为地理环境的关系,实际上南方也是如此,尤其是冬季,气候干燥,空气潮湿,吃辣椒有益驱寒和预防风湿,这也就导致南方一带的菜色多以辣味为主,只是菜名不显,所以国人说起吃辣,也都只知道四川而已,真要比起吃辣,江南是毫不逊色的存在。
在这点上,地处江南的文家村就完美的继承了这一点,不管是什么菜色,可以说是翻着花样的放辣椒,什么干辣,甜辣,酸辣,苦辣……结合各种泡椒野山椒酒椒等物,做出的食物那是相当的有滋有味,让人吃了明明辣的受不了,却还停不下嘴来。
以前文雪柔炒菜,身边没有那么多种类的辣椒,所以只能做有限的几种辣味,可现在她从村里出来,带的可不仅仅是行李衣服,还有各种各样的自制辣椒和家乡特产。这些东西她带了很多,不仅仅是为了送人,也是为了自己解馋。
这一次做海鲜可以说是她有意做的一次尝试,有些人喜欢吃生海鲜,说是这样才能吃到海洋的味道,可实际上这样的吃法,并不是很符合江余市人的口味,毕竟江余市也属于江南地带,口味都偏辣,海鲜这东西,都以清淡鲜美为主,最好的吃法确实是以刺身为主,可问题是那种生吃的腥味,在江南大部分地区,许多人都受不了,这也就导致很多海鲜馆跑江余市开店,最初时都很火爆,结果慢慢的就门可罗雀,最终都以倒闭收场。
现在江余市仅存的几家饭店原先主打海鲜,结果也不得不在经营之中逐渐改变增加饭店的口味,添加了不少本地菜和湘菜进去,变得不再纯粹。
这几家饭店,文雪柔都去吃过,毕竟自己都要开饭店了,总要做点调查什么的吧?总而言之,失去了海鲜主打,添加的那些菜色也没什么特点,也就勉强半死不活的支撑着,估计用不了多久,不是转型就是倒闭,没有别路可走。
也就是那个时候,她有了别的想法,想将鲜味和辣味结合在一起,让海鲜既能保持鲜味,又能有别具特色的辣味,为此,她特地咨询过四爷爷,四爷爷虽然没有做过海鲜,但以他几十年的厨艺经验,给出了不少意见,今天这一桌菜,就算是她的一个尝试。
一桌菜,七菜一汤,四人吃的话,那真算得上是十分丰盛,其中的一菜一汤比较普通,重点是剩下的四道菜,都是江余市市面上能
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