宁静的山村院落中,响起一阵啪啪的摔打声。
那是金允浩做面时,弄出的声响。
面醒好后,金允浩便脱掉外衣,挽起衬衫袖口,动手将大团软面反复揉、抻、摔。
‘摔’就是将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。
将面条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,最后揉成粗粗的面条,华夏业内称其为流面。
前期工作做好后,剩下的就是拉面,这也是最考验技巧的一道工序。
将溜好的面条放在案板上,撒上油以防止面条粘连,然后开拉。
拉面是一手绝活,要手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,使面条形成绞索状,同时两手往两边再次抻拉。
如此反复多次后,便可以将面拉伸的十分柔韧劲道。这也是汤面好吃的关键。
跟那些大师傅相比,金允浩的拉面技巧也就算一般。
小的时候为了哄金允曦,他经常做。现在能够做到拉面时面条不断,勉强拉出7扣二分细的面条,粗细跟挂面类似。
可是这份本领在周围人眼中已经是惊为天人。
毕竟这种技巧可谓是华夏烹饪之精华。虽然金允浩只是略通皮毛,可这也够其他人吃惊不已的了。
现在,众人对金允浩最后做出的面,抱有了极大的期待。
身后的徐贤也看得如痴如醉,同时心中为金允浩骄傲的不得了。因为这么优秀的男人,是她的。
……
面拉好后,锅中的汤头刚好烧开,里面煮着徐贤之前切好的西红柿、洋葱等。
金允浩将面条顺放入热汤中,稍煮一下,便大功告成。
捞出面放入大腕中。浇上滚热的汤头,再散上一点点葱花,便大功告成。汤面的香味瞬间四溢开来,闻得众人味蕾大开。
金允浩将碗端到一旁的石桌上,对徐贤招了招手:“来尝尝看味道如何。”
徐贤看了眼石桌上的那碗面。又看了眼周围的众人。缓缓的摇了摇头:“还是分给大家吃吧。”
金允浩伸手一把拉过徐贤,将她按到石凳上坐好:“这碗是你的。我再给大家做一些,你慢慢吃。”
徐贤仰头看了眼金允浩,嘴角泛起幸福的笑容,用力点了点头,“嗯。”
看到金允浩放心的离开,徐贤吐了吐舌头。随后站起身对着众人客气了一句。这才安心吃起汤面。
面条光滑筋道,柔韧不粘,汤头鲜香爽口,美味的不得了。
一大早就能吃到这么美味的热汤面,徐贤感到巨大的幸福。
真好。
她小口吃着汤面,目光却在偷偷打量金允浩。
金允浩只做了一碗汤面,一是想给徐贤独一无二的东西;二是拉面的确非常考验技巧,做起来非常麻烦。
因此。他就想给自己做油泼面时,多带出一些。顺便分给众人。
可是周围的众人哪里等得及,闻到徐
请收藏:https://m.cuoliao.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)