“继续,把甲鱼胆也给我掏出来!”王大师威严地喝道。
当他看到官静下手还是那么亢奋有力,差点一巴掌扇过去:“我操……小王八蛋你是不是今天打了鸡血?难道你的动作就不能温柔点?甲鱼胆又叫“生胆”,做水仙去腥不需葱姜,就靠这颗胆!”
话音未落,官静已经从细不溜秋的刀缝里拽出了海棠果大小的紫色鳖胆。
王师遇到失散多年的亲人一样,把鳖胆喜滋滋地捧在了怀里,眉开眼笑。
接下来的活就没什么技术含量了,别看“云梦燕裙鳖”的块头大,能吃的东西无非就是裙边、鳖蛋和三条肥硕结实的大腿——严格来说,这三条粗腿也只有蹼足部位的活肉可以做菜,其余的肉质几与木柴无异,只能用来吊制高汤。
仗着浑雄的膂力,官静挥着点红刀一劈一断,将三条鳖腿给卸了下来,手段麻利的就象个积年刽子手。
“这刀比咱们用的日本正士作要锋利许多。”官静用手指掸了掸雪亮的刀锋,一连砍了三条胳膊粗的鳖腿,他刀刀劈下去都觉得象是在剁豆腐。
刀面上两个机械冲压的繁体大字“東風”迅速吸引了他的注意力,不怪这么锋利,原来这是用卡车底盘的弹簧钢自己diy的钢刀。
“别傻楞着,赶紧把这个给“九节竹叶青”灌下去。”戴老踱着鸭子步从外面晃了进来,手里捏着一个小瓷碗对官静晃了晃,碗里满盛植物捣碎的汁,灰绿中漂着一丝丝浅白,闻着有股说不出来的草药芬芳。
“戴师,这是什么草汁呀?给竹叶青喝下去干什么?”黄杨好了伤疤忘了痛,主动凑上来和老戴套近乎,想就近学点手艺,小林和小薛也抱着同样的想法蛰摸过来,马屁如潮奉上。
“九节竹叶青”是四川长宁、江安两县毗连的连天山竹海特产,这个蜀南竹海曾经在电影《卧虎藏龙》中出现过,景色幽美,恍若仙境;生活在这片竹海中“九节竹叶青”,号称“竹叶青中的竹叶青”,毒性极其凌厉。
众所周知,越是毒物往往也越是其味鲜美,“九节竹叶青”全身的骨椎共有九段而不是像普通毒蛇那样,只得一条单线脊椎,它的每一段骨椎都有一种别样的风味,九截骨链共分九味,懂行的老饕都知道这意味着什么——已知世界中“一体九味”的珍馐,除了猪头,就只有“九节竹叶青”。
虽说以蛇入馔哪个厨师都会,但是想要做出调鼎之味就必须独门秘诀,戴努戴大师精擅山珍的烹制,“二十四桥明月”的这几个年青厨师做梦都想从他手里套点门道。
老戴的灵魂仿佛飞到了澳大利亚去钓龙虾,对黄杨的发问置若罔闻。
官静找了把老虎钳,把“九节竹叶青”的嘴巴给拧开了,将那碗捣碎的植物汁一股脑给这条毒蛇灌了下去。
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