的饭馆做活,做到每月二百两,甚至更多利润的!”
季善见他说着就站了起来,忙笑道:“你快坐下,我这么说没有别的意思,就是想看看咱们的辛苦到底有没有白费,您可别因此就给自己太大压力,只要有的赚,只要咱们都能有吃有穿有钱花,我觉得就够了。”
叶大掌柜依言坐了,方笑道:“太太之前不是说过,有压力才有动力吗?我就是要给自己尽可能多的压力,才能转化成尽可能多的动力,以报太太之恩。”
“您又来了。”季善嗔道,嗔完果断转移话题,“今儿客人们对菜品的评价真的都还好吗?我在后厨一直忙个不住,也顾不得出来亲自问一问客人们的意见,只能靠您了。”
叶大掌柜立刻拊掌笑道:“客人们的评价真的都好,您只看收进去的盘子都吃得只剩一层底儿,也能想到了啊!尤其是酸菜鱼,好几个客人都问我您那酸菜是怎么做的呢,他们自家回去也想试着做一做,我哪能告诉他们?一律说是咱们飘香酒家的秘方,他们若还想吃,下次尽管再来便是。”
“干煸鸡也是,您减少了干辣椒后,虽还是又麻又辣,却在几乎所有人都能接受的范围内了,都是辣得嘴唇通红,不停的喝凉茶,也停不下来,看来咱们明儿得多准备一桶凉茶了。”
季善听得满脸都是笑,“多准备一桶就多准备一桶嘛,也花不了几个钱儿费不了多少事儿,哦,还有米饭怕也得多准备一些吧?我在后厨都听见客人们不停的喊添饭呢。”
叶大掌柜笑道:“这我倒是早想着了,毕竟那日第一次吃太太做的菜时,我也多添了一碗米饭,所以今儿米饭倒是足够的,明儿就按今儿的量来蒸吧。”
季善接连“嗯嗯嗯”了几声,“那其他菜呢,其他菜客人们都是什么评价什么反应?”
叶大掌柜笑道:“才我不是说了,太太只看收进去的盘子都只剩一层底儿,便能想到了吗?自然也都是赞不绝口。唯一美中不足的,就是觉得酸汤肥牛太贵了些,其他菜价钱也稍微偏高,说今儿打折吃着倒还不甚心痛,等回头不打折了,按原价吃,可就有些舍不得了,毕竟两三个人去聚丰楼醉仙楼吃一餐饭,也不过就几百文而已之类的。”
季善等他说完,才道:“一斤牛肉比一斤猪肉贵三倍且有余,还不是日日都买得到的,价低了我们怎么做得出来?总不能这么辛苦,还做赔本儿买卖吧。其他菜的价我自问也定得很公道了,咱们一道菜光佐料就要比别人家的贵一文,吃一次两次客人觉不出来,时间长了,自然也就知道何谓一分钱一分货了。且由得他们去吧,只要真喜欢咱们菜的,终究还是会再来的,本来经常下得起馆子的人,其实说到底也不在乎多那一二百文,少那
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