薄的五花肉,一片一片往竹签上串。
一切准备工作就绪,康少杰和沈加一也带着一筐筒子骨和一只处理好的土鸡回来了。林淡把筒子骨和土鸡放入早已烧开的水里熬煮,一锅水煮得只剩下三分之二时汤汁已变得奶白。林淡不断撇掉浮末和多余的油星,又熬了一个多小时,奶白的汤汁竟变得极为浓郁,用勺子搅一搅还能感受到它的粘稠与绵密,一股清甜的香味在空气中蔓延,不霸道,却十分醉人。
汤底熬好了,林淡另拿了一口锅,舀了几瓢汤,又把各种调料按照不同的比例混合起来,包在纱布袋子里,浸入汤汁继续炖煮。原本奶白的汤底不知为何竟变得清冽起来,一股辛辣的味道汇入了之前的鲜甜,叫人馋得直流口水。
直到此时,这锅麻辣烫才算是成了,林淡又用炒得焦香四溢的芝麻粒和花生酱拌上花椒油、辣椒油、蒜末、葱花、豆腐乳调了一碗蘸酱,放在一旁待用。完了把那几十串五花肉架在炭炉上烤,一边洒五香粉、孜然粉等调料一边翻面。
也不知她是怎么弄的,这些烤肉竟然一点都不焦脆,反而嫩嫩的,像是刚从锅里捞出来的涮羊肉,吃进嘴里味道咸鲜,油脂还很丰富,像是一颗美味的炸.弹在舌尖上爆开。
放入汤里烫过的蔬菜原汁原味、爽脆可口,却又透着一股令人毛孔舒张的麻辣味儿。烫熟了的米皮迅速从汤底里捞出,淋上红艳艳的蘸酱、洒上绿油油的葱花,再用筷子搅一搅,拌一拌,吸溜吃上一口,鲜嫩、爽滑、麻辣,却又带着微微的Q弹,味道简直绝了!
林淡刚把各种食材摆布开就被三位少年哄抢得一干二净,就连摄影师都偷偷摸摸地拿走了几串烤五花肉,为此受到了导演的强烈谴责。林栓柱连吃了三碗米皮犹觉得不足,又让孙女儿给他烫了一碗红薯粉,煮了一碟白菜叶子,蘸着香辣的酱料呼噜噜地吃完了。
“淡啊,这麻辣烫肯定好卖,比我去蜀州吃过的最正宗的火锅还好吃,价钱还便宜,我们就摆这个摊了!”康少杰笃定道。
“反正我是爱死了。”曹沐晨简单扼要地表达着自己的喜欢,一张嘴辣得艳红,本就俊美的脸庞竟显出几分妖异。就冲他这颜值,出去摆摊生意肯定火爆。
“淡,还有米皮吗?我没吃饱。”沈加一一点都不在乎赚钱。其实他是最不想回去的,他既没有网瘾,又没有洁癖,唯一的爱好就是吃,而林淡是神厨,待在她身边就像待在天堂似的,他舍得回去才怪。
“你等会儿,我现在就去蒸几张。烧烤的种类太少了,明天你们去菜市场买点羊肉、牛肉、猪腰子、牛筋、牛油什么的回来,有小龙虾和扇贝也买点,这样才能尽可能多地招揽顾客。”林淡把用得着的食材写在本子上,叮
请收藏:https://m.cuoliao.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)