卖十五两了不得了,毕竟咱们地方小,桌子有限,倒不想竟卖了十九两。”
叶广也满脸的惊喜,道:“今儿咱们还一律打了八折的,要是不打折,按原价收,还得多两成,那就是二十二两多银子了,照这样下来,要不了两个月,咱们便可以回本儿,剩下都是赚的了!忽然觉得一点儿都不累了,就算再来五桌,不,十桌客人我也撑得住……”
话没说完,叶大掌柜已骂道:“你脑子里全装的是糨糊不成?光算进账,不算各项支出,不算本钱的?而且你还知道咱们今儿一律打了八折的?那不打折可就未必能有这么多客人了,本来一顿饭打了折二百文,还是能接受的,不打折却要二百五十文,足足多出五十文,那何不回家去吃?五十文肉都够买两斤,一家人都够吃了!以往我说你脑子是摆设你还不服气,如今服气了吧?”
顿了顿,见叶广一脸的不服气,又喝道:“还坐着干什么,还不快炒菜去呢,没见太太和大家伙儿都早饿了?”
“我哪有那么傻,不过是想让大家伙儿都高兴高兴……去就去嘛,别吼嘛……”叶广只得赶忙起身,碎碎念着往后厨去了。
余下季善忍俊不禁,待后厨传来了炒菜的声音,才笑着与叶大掌柜道:“您老也别太苛责他了,他近来已经成长得够快,今儿也做得够好了。”
叶大掌柜也笑了,道:“玉不琢不成器,我这不是希望他能尽快独当一面,让太太轻松些吗?太太就护着他吧。”
季善笑道:“那您也不能拔苗助长啊,且慢慢儿来吧。对了,您大体算过今儿咱们的本钱是多少了吗?大家都这么辛苦,要是纯利润连二到三成都没有,就真是有些不值当了。”
叶大掌柜道:“因为米面作料都是之前统一采买的,今儿肯定算不了太细,也就只能以今日用了多少食材,花了多少人工钱这些,来算个大概的。但就算把所有本钱包括房租都摊下来,今日应当还是有四成,也就是差不多七八两银子利润的。”
顿了顿,笑道:“太太可能不知道,做饮食行当累是真累,但只要做上了手,一般还是有四五成利润的。”
季善连连点头,“这话我其实听说过,但想着地方不同,也不能确定是不是一样的,如今听您也这么说,我就放心了。那一个月把所有开销都刨净了,也把生意有好有坏的影响都算上,一个月一百两银子的利润,应当还是不难的吧?”
叶大掌柜沉吟了一会儿,道:“今儿才开张第一日,说句不好听的,新开的茅厕还有三日香呢,且今儿罗小姐又亲临了,多少也给咱们造了势。可后边儿会如何,如今却是说不好,至少也得把第一个月顺利度过了,才能大概推算。不过太太放心,我一定会竭尽所能,把咱们
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